2022年03月31日
皆様こんにちわ
季節は移り変わりをみせ
暖かく過ごしやす日常がやってまいりました
冬から春へ
それは出会いと別れの季節です
皆様も今まで沢山の方と出会い、別れを惜しまれたかと思います
そんな思い出を思い返し
懐かしいあの方へ思いを馳せ、連絡なんかしてみるのもいいかもしれませんね。
さて、季節の代り目は食材も変わります
春といえばどんな食材を思い浮かべますか？
うすい豆、スナップえんどう、そら豆など
土の上で実をつける食材が多くなります。
冬は大根や蕪、ほうれん草などの葉物、地中や地に根を張る野菜が多いですよね。
日本とは実に風流な国です
他の諸外国は年ごとに学年が変わりますが、日本は芽吹きの季節、４月
まさに出会いと別れを表現しているかのようです
さて、新しい季節
一期一会の出会いを楽しみながら
旬を楽しんで参りましょう。
料理長 山下壮平
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